Bài 3:  Nghiên cứu điều kiện phản ứng Deacetyl hóa Glucomannan để sản xuất bún tươi giàu chất xơ, giá trị năng lượng cân đối từ bột Konjac Glucomannan và bột ngũ cốc. TBJMP [Internet]. 2024 Dec. 23 [cited 2025 Nov. 2];13(4):14-20. Available from: https://thaibinhjmp.tbump.edu.vn/index.php/ojstbump/article/view/357